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定位难以解释,胡桃里们到底为何能火?是创业机会还是情怀的坑…

发布日期:2019-01-19 14:26:10 编辑:it技术分享网 阅读次数:
定位是难以解释,到底是为什么他们能在火灾核桃?这是坑的商业机会或感受 。

生活文斌?品牌头条

一个品牌只能是一个主要的类别。消费类是去思考,去表达品牌。类别分化,重点单品。某些领域的领导者,每年销售多少份。

从理论上讲特劳特的定位和战略影响里斯类,餐饮业几乎都被在纵向领域细分。

但有一个新物种,但在路上的风景重组在餐饮业异军突起。

这是核桃里的音乐晚餐。

核桃巷都市年轻艺术家为原点的需求,

在现场,美食,美酒,音乐,艺术和重组等元素;

在商业模式上,酒吧,餐厅,咖啡馆三种格式的融合;

在产品中,川菜,粤菜,西餐是混搭。

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从晚餐,下午茶,到酒吧夜场,超级十五个小时的工作时间,原来有限的用餐时间消耗的组合运行时间在一起,绵延的传统餐饮企业的时间和物理空间的限制,提升整个食品饮料行业的经验感。

从出生的那一刻起,我们需要带领一群年轻的艺术家和一批加盟商的追捧充满感情。

截至目前在全国开设382个店,六家连锁店海外,覆盖全球超过260个城市。随着数十亿成就的年产值,在品类战略和定位理论的所谓击穿。

现象背后任何原因都有,背后的原因的法律有。

为什么能火核桃?

从水平来解释这种现象,每个年轻人都有一个文心,每个城市都有人喜欢文学艺术,但没有机会来刺激和唤醒这些人的文学和艺术的热爱,以及核桃李洽洽满足这些人的需求文学。

这种现象背后的原因是,

当消费者的物质需求得到满足,就会延长更多样化的精神需求。因此,体现人文,美学,情感,价值观,个性,体验做的好食品和饮料品牌意识,就会追捧。

什么是法律背后的原因?

革新。

核桃里必不可少之所以流行,是对资源的通过改制创始人,创新的价值,重新引领消费需求。

所有的商业活动无非是需求方和供应方的比赛更。当需求方的变化,供应方将需要通过回收的增量值来获得新的市场。这就是所谓的消费升级和供应方面的改革。

核桃与品类战略和定位理论的情况下不能解释所有。

我个人的充分研究的战略位置和类别后,举行了约两个主人的理论保留,因为品类战略和定位策略的核心思想是从军事战略,军事战略的影响,基因学说发展。

然而,军事战略和企业战略有一个本质的区别:军事战略有具象的敌人,是在土地有限的地域空间的竞争,企业战略是在一个市场空间无限的创造价值。不仅商业市场的空间是无限的,而多空间。

因此,随着股市的竞争导向的理论是有缺陷。

第一个出发点,以促进经济发展,创新。

只有创新,才能引领消费者需求。只有创新,才能创造增量市场。基本上每个企业可以定义自己的业务,而不是试图跳进监狱类别。

什么是创新?

熊彼特给出的定义:

所谓创新,是建立一种新的生产函数,以从未有过对引进生产系统的生产和生产条件要素的新组合。

简单的解释是,旧元素,新组合。

史蒂夫·乔布斯将计算机,音乐播放器,电话是一个新的组合,因此与苹果的智能手机。

核桃里的是一样的,音乐,咖啡,酒吧,四川和旧元素的其他新组合。

同样的情况也估计60十亿钦奈雪茶,茶叶袋和软合并的欧洲。

凑凑,手和茶壶组合。

同时,原始创新经济是毁灭性的。

在竞争激烈的经济生活的手段和新的组合由旧组织的竞争,废除虽然取消了不同的方式。

像智能手机杀功能手机,移动互联网蚕食PC电脑。由于媒体蚕食了传统纸媒等。

同样,音乐小吃店,一些旧经济,新经济的兴起,如原来的量贩式KTV,和前UCC蓝山咖啡的咖啡馆带来的破坏性侵蚀。

有投资者为我们提供了一个数据,中国排名前10位品牌的咖啡,只有前两个盈利。第一个是星巴克,第二是人咖啡。人运行中水和咖啡业务,只有30%来自咖啡来,华夫饼从其他种类的主食和零食。

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(文咖啡)

量贩式KTV的数据我们还没有,但我们可以去街上看到的企业经营现状,还是看她的朋友去KTV消费的频率,几乎所有的大跌幅。

创新事业,仿打破垄断,又激发了大规模的投资,产生新的经济繁荣。

根据目前公开征求意见的数据显示,与音乐相关的餐厅,有近2000上海和深圳五00 + 300 +北京,广州,200 +,再加上各种音乐主题晚餐,达到门店数以万计的全国这个格式多达。

有什么创新周期。当扩展到相当多的创新型企业,盈利机会趋于消失,经济开始下滑,原来的市场有望出现新的和创新的行为。

整个经济体系正处于蓬勃发展,衰退,萧条和由周期运动的进程中迈出的四个阶段恢复。

这就是为什么,在市场高核桃砸在战略唱通过,通过在目标加盟合作,并迅速剑拔弩张的方式,短短三年的时间了,以数百家门店。

由于初始阶段,技能的主要手段比座位更重要,抓住领土。

一个成功的创新后,公司将获得一个利润丰厚的时期。这个利润丰厚的时期,也就是我们已经停止创新的持续的惯性,并继续给我们的回报,直到有一天,别人的创新颠覆了我们的成功,我们突然死亡。

因此,企业只有当叫创新精神的企业家。没有创新,当你只是一个业务经理,只需要一个管理薪水只。

浪漫的音乐,那么这个新的市场经济,就没有什么指望了?

我认为有,而且非常大。原因有三。

首先,当消费者的物质需求得到满足,就会延长更多样化的精神需求,精神需求是永无止境。体验做好餐饮品牌的感觉永远不会被淘汰。

其次,没有商业模式,以满足所有消费者的所有需求。包括核桃本身也在不断探索新的商业模式,全新的孵化器,以满足不同消费者的不同需求。

第三,上一轮经济衰退是下一轮的繁荣。当新经济的发展,更多的创新将被改造成一个内部的自我更新的经济实体。

为什么不模仿如何盈利了很多浪漫主义音乐核桃吧?

去年,我们服务过的一家小吃店的音乐品牌:渔家乐夜小馆。浪漫的音乐对于整个市场进行了调查和分析,现在的视图的一部分,供大家分享。

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(钓鱼之夜 ? 音乐小馆)

首先,音乐晚餐是一个沉重的投资,重经验,该项目的再次手术。竞争障碍跨越高度的整个价值链。高竞争壁垒,同时也难以自我复制。

取核桃,例如,它的光培训和2000名多名艺术家的检查,几乎所有拒之门外潜在竞争对手。

其次,单店约500-10000000总投资。多时间的操作,从而导致更高的劳动力商店运营成本,包括每月的业务比一般的晚餐成本比的歌手的表演67000000成本总和。

整个产品线,覆盖午餐,咖啡,酒吧,100多种SKU的质量控制和颜色值,厨政管理能力需要配置和劳动力成本,以及对大厨房。

同样,浪漫的音乐活动策划的高点,品牌营销能力,供应链能力的需求,以及在当地自治政府关系,社区关系等资源。(毕竟,夜市)

最后,进而设置率是非常低的,我们平时吃一顿饭,一个半小时到一小时就足够了,你可以看到核桃有很多人可以泡内45小时。

音乐晚餐涵盖咖啡,饮料。中国菜。超长的产品线,运营成本和更多的时间,打造歌手的成本,迫使空间成本高格场景设计,活动策划,品牌营销等。,高投资成本的全业务模式。高昂的运营成本,在商店的运营能力低转单位必须是广泛的要求是罚款。

商业模式确定整个值链,价值链确定的成本结构,成本结构决定了单店盈利模式。

所以他必须做的客单价高,使宽幅,消费者继续刺激新鲜感。延长经营期限的时间,以及主流发展区街铺。这是大而重,高成长。成长中的复杂性。

同时,做高单价,并在许多地区或三线城市的消费能力有限的,目标客户的基础上,还不够大,重新购买率低,它不能支持收入,经营成本不断压缩后使,步入恶性循环。这就是为什么这么多的人在核桃复制失败的模式的原因。

有些人会只动其形,山寨怪诞,所做的一切都是不精,很少发现两位歌手轰鸣的音乐晚餐,这是没有讨论。

说,这些受众的需求,价值链,成本结构综上所述,三个端口不匹配。

包括他们的三线城市核桃在许多收入减少是达不到投资回报的正常率。

这就是我们如何做?

1。首先,目标受众定义为15-25岁的年轻人。对这些人的起源需求来重建整个价值链。

为什么?

没有任何单一的经营模式,以满足所有消费者的所有需求。核桃巷的目标客户几乎都是25-40岁的女性文学主要二线城市。这是他的主要客户群。

它的好,不如细分受众群中的边缘不同,但有一大群消费者未满足的需求和指南。

对社会而言,很多25岁以下的年轻人已经离开了,每月的收入可能是五六千元,他们没有消费的高频率,以核桃的能力,但这些边缘群体的娱乐需求是更旺盛和多元。

不能完全满足我们的市场机会的需求。

2。在定价为目标客户,以限制消费能力,强制重塑自己的成本和80%的客单价重建的人均值。

为什么?

在高增长的行业,渗透的价格永远有优势。5000苹果手机可以做一个伟大的企业,2000小米手机可以。

3。采用战略包围战略的城市,交错核桃在现有的渠道优势,下面三行市中心下沉。

为什么?

肯德基在中国可以打开一个五千个店,华莱士三线城市下沉,它也能开出2000。

4。在产品结构上采取了重点单品以鱼为高品质的产品,辅助一些零食产品之王,烧烤,小龙虾等。,并与茶饮料摊组合。

为什么?

孙子说,实际情况中,您将虚拟现实技术在特定区域在某一领域。一切都是真实的,一切都是即使一切真正的成本结构无法支持盈利的可能的虚拟模型。

因此,相比于资源投入上百种产品线上,有一个或两个单品突破,将降低运营成本和厨房区,将能够优化成本结构。

其次,烤鱼,小龙虾,烧烤等产品是小吃,易于标准化的王操作容易被复制,并在浓香型非常积极,并衍生更多的饮料销售和盈利点。

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(钓鱼之夜 ? 音乐小馆产品)

最后,你可以在商业模式坐着喝摊位可以拿走食物。由于这些消费者的起源不要喝咖啡,奶茶和点心。研究传统的水果和差异化形成烤鱼的发展,混淆消费者的价格意识。

5。要构建的歌手,音乐氛围。空间设计,品牌营销。互动活动,也给目标消费者为原点,铺天盖地的投资需求。

由于核心的音乐氛围,体验浪漫的音乐精神是娱乐性质。

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(钓鱼之夜 ? 音乐小馆)

6。在不到400家门店在广场,商店和运营成本控制方面都大大减少,等等,未列出的很多细节。

结论。

事实上,基于整个音乐晚餐的发展趋势,短板竞争对手的商业模式,以及不能完全满足消费者,包括自己的自然资源,新品牌,重建的价值,重建费用和业务的需求新模式。

那么如何对这个项目是它的发展?

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(钓鱼之夜 ? 音乐小馆)

从去年开始到现在,在广西北海出三家门店的。从目前的数据利润约1年投影到一年半就可收回投资,相比于大多数的音乐晚餐的是良好的投资回报的一部分。

但其母公司的自有资源的角度来看,即使发展速度很慢。

夜钓是一个品牌的音乐小馆广西星娱乐集团的子品牌,星娱乐集团的业务遍布全国30多个KTV,餐饮管理公司,中国娱乐KTV培训学校,物业投资公司,贸易公司等。

相对于数千万投资KTV原有核心业务的单店,浪漫主义项目的音乐是不足以引起过分强调较高水平。

当然,提高操作系统和固定模具测试过程还需要时间,在未来的超级巨星集团也开始独立工程,并投入更多的资源剑拔弩张。

总结一下

随着消费者生活方式和越来越多样化的精神需求,也有很多的整个格式的音乐+机遇,也意味着越来越多的竞争力在未来餐饮丹。

但是,这种格式是非常高的壁垒。很难规模较大的,因为他的核心竞争力是歌手的产业链和品牌营销能力,需要资源和运营能力的高集成音乐,

其次,道路就像是试错的每一次创新。本身核桃依然还在不断地优化其现有的商业模式,并不断尝试孵化一些例子,花卉,杂咖啡,异物,如太炯全新的音乐。要探索新的商业模式。

最后致敬的探索和试错创新创业之路。由于本组中领先的消费者聪明进取的企业家都需要让消费者的生活更美好,并推动中国餐饮经济发展。

本文从微通道公用号品牌标题(ID:MarkingLuzi)作者:品牌头条

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