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Imperial Spherificator:这款设备可以把所有食物都变成食用珠

发布日期:2019-10-11 09:29:18 编辑:it技术分享网 阅读次数:

  导语:嗯,有了这个设备你就会做珍珠奶茶里的珍珠啦!

  你有想过吗?如果把所有食物都变成鱼子酱的样子,或是像Dippin' Dots冰淇淋豆的样子,会不会让你食欲大增呢?有一款名为Imperial Spherificator的厨具设备,就能实现这一功能,现在, Imperial Spherificator正在众筹平台Kickstarter上发起众筹,他们向支持者承诺,该设备可以将任何食物变成一粒粒的小颗食用珠粒。

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  目前,根据发货时间的快慢,这款设备在Kickstarter上的售价为115美元到135美元之间,而这种厨房技术,也有一个人们所熟知的专业术语,那就是“食物球化”。

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  在该公司网站上,他们是这样解释的,“简单地说,球化食物是一种烹饪流程,将食物变成液体,再打成球体形状,无论是在视觉上,还是实际食物形态上,最终成型的食物看上去就像是一颗颗珠粒。我们应用了一种被称为‘反向球化’的反向技术,将流体食物制作成为珠粒或类似鱼子酱的形状。”

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  无论是新鲜食物,还是冷冻食物,Imperial Spherificator都能适用,据该产品的开发者透露,这款厨具设备还能将生鲜食材和预制食材放在一起,制作珠状食品。不过,此设备只能处理流体食材,这意味着,如果你选用的是固体食材,那么就需要把它们打成流体。当然啦,Imperial Spherificator自带了两种食材一个是海藻提取物(海藻),另一个是粉状氯化钙,它们都可以添加到食材里面。

  一旦你把食材打成了液体,那么就可以倒进Imperial Spherificator设备里,之后你需要打开开关,并拿住这个设备放到一碗混合了氯化钙的水上面,接下来,你会看到Imperial Spherificator设备里会滴出一滴滴液态食材,当这些液态食材落入水碗之中,就能形成充液“珍珠”。

  开发这款产品的是一家名为Kelp Caviar的公司,该公司位于加拿大蒙特利尔,在过去的三年里,他们已经利用自己开发的技术,开始销售“鱼子酱替代”产品了。该公司之所以会开发Imperial Spherificator这款产品,主要是受到客户的启发,很多客户都希望自己尝试制作类似的珠状食材。

  据该公司透露,如果你对于分子食物学比较熟悉的话,那么就能很容易理解“球化”这一概念,如果你不太懂这些知识,也无妨,只要想想被称为“未来冰淇淋”的Dippin Dot冰淇淋豆就可以了。不过,到目前为止,Imperial Spherificator设备尚处于实验阶段,而对于很多没有专业设备的家庭来说,想要制作球状食物不仅非常非常复杂,而且也很耗时。

  不过好再Imperial Spherificator在Kickstarter上的众筹表现不错,在很短时间内就完成了融资目标,预计首批产品的发货时间为今年十一月。

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